Sortenreine Trinidad Zartbitterschokolade 72%


Sortenreine Trinidad Zartbitterschokolade 72%

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Vermutlich gelangten Criollo-Pflanzen aus ihrer Urheimat Venezuela auf die benachbarte Insel Trinidad. Um 1725 verwüstete allerdings eine Welle von Epidemien (Fäulnis, Kakaoseuchen) einen Großteil der Kakoplantagen auf Trinidad. Dies war die Geburtsstunde des Trinitarios, Kreuzungen von edelsten Criollos mit robusten Forasteros. Heute gedeihen ausgezeichnete Trinitarios mit starker Criollo-Prägung auf Trinidad. Dabei handelt es sich um helle, fein-milde, vollendete Qualitäten mit leicht erdigen und häufig weinartigen Aromanoten. Aufgrund der ralativ geringen Anbaufläche und einer steigenden Nachrage ist die Verfügbarkeit begrenzt.

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