Sortenreine Arriba Zartbitterschokolade 63%


Sortenreine Arriba Zartbitterschokolade 63%

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Ecuador bietet mit der Sorte Arriba einen außergewöhnlichen Kakao. Botanisch zwar kein Criollo, sondern dem Forastero zuzuordnen, handelt es sich bei Arriba doch um eine der besten und aromatischsten Kakaosorten überhaupt. Arriba wird dementsprechend als Edelkakao geführt, zumal er in seinem äußeren Erscheinungsbild zahlreiche an Criollo erinnernde Merkmale hat.

Die Arriba-Kakaobäume werden serh hoch und breit, haben aber weniger Ertrag als Trinitarios oder andere Forasteros. Sie gedeihen in einer ökologischen Nische in der Hochebene von Ecuador. Nicht nur eine, sondern eine Vielzahl von Aromanoten wie Blumen, Nuancen von tropischen Früchten sowie kräftige Schokoladennoten erzeugen im Mund eine außergewöhnliche Geschmacksfülle mit einem lang anhaltendem Schokoladengeschmack.

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