Apfelringe mit Schokolade überzogen


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Apfelringe mit Schokolade überzogen

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Unsere Apfelringe werden aus einem Ida Red hergestellt. Dieser Apfel hat sich hervorragend herauskristallisiert, was die Aromen und die Konsistenz nach dem Trocknen angeht.

Die Äpfel stammen aus der Region - Borthen ist ein traditionelles Apfelanbaugebiet und liegt direkt neben uns. Kurze Wege und ein persönlicher Kontakt zum Erzeuger sind uns wichtig. Bauer Ecki ist seit Jahren unser Apfelbauer der Wahl. Er betreibt seinen Hof im Nebenerwerb und es ist schon immer ein Vergnügen, ihn auf seinem Hof zu besuchen.

Wir trocknen die Äpfel in einem Dörrautomaten im Hause selbst. Schonend bei unter 55°C bleiben alle Aromen und Vitamine erhalten. Ausserdem wird bei uns auch keine Chemie eingesetzt.

Überzogen sind diese Apfelringe mit  Schokolade feinster Güte, welche wir im Hause selbst produzieren. Vom Kakao an wird in unserer Anlage gemischt und conchiert, gepumpt und gemahlen. Der Kakao stammt in diesem Fall aus Ghana/West Afrika, zählt zur Gattung der Forasteros und ist als Schokolade milde aber aromatisch.

Ich verspreche Ihnen einen Hochgenuss, wenn Sie sich durch die knackende Hülle der Schokolade an die feinen Apfelaromen heranarbeiten.

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